Каждый Новый год люди по всем миру готовят к праздничному столу специальные блюда, которые должны привлечь удачу на следующие 365 дней. В этой статье приведены наиболее популярные кулинарные традиции новогодней ночи.
Длинная лапша
В Китае, Японии и ряде других азиатских стран жители традиционно готовят к Новому году длинную лапшу, которая символизирует долгую и счастливую жизнь.
Свинина
В ряде стран, включая Кубу, Испанию, Португалию, Венгрию и Австрию, свиньи символизируют прогресс. Возможно, из-за того, что эти животные никогда не пятятся назад, а возможно, из-за манеры их еды - для того чтобы съесть корм, они толкают вперед свое рыльце. Причем на праздничном столе не обязательно должна присутствовать свинина, главное - символ этого животного, поэтому печенья, сделанные в виде поросят, также считаются.
Фрукты круглой формы
Жителям многих стран свойственна традиция есть фрукты круглой формы на Новый год, причем их число может быть разным. Например, в Филиппинах едят по 13 фруктов, считая это число счастливым. В Европе и Америке предпочитают число 12, связывая его с количеством месяцев в году.
Рыба
В китайском языке слово "рыба" по произношению схоже со словом "достаток", "изобилие". Возможно, это стало одной из главных причин, почему считается, что это блюдо приносит счастье в будущем году. Причем важно, чтобы рыбу подавали на стол целиком, с головой и хвостом. Жители верят, что только тогда она будет привлекать удачу на протяжении всего года, от начала и до конца.
Гранат
В Турции гранаты ценятся по многим причинам. Их красный цвет символизирует человеческое сердце, изобилие; они полезны для здоровья; а круглая форма граната отражает преуспевание и достаток.
Зелень
Обычай подавать зелень на Новый год весьма распространен во многих странах, от Южной Америки и до Европы. Люди верят в то, что цвет зелени символизирует деньги, поэтому это блюдо принесет преуспевание и достаток.
Чечевица
Это блюдо весьма популярно в Италии из-за своего зеленого цвета и формы бобов, похожей на монетки. Итальянцы верят, что чечевица принесет удачу в хорошие доходы в наступающем году. В Венгрии также на Новый год готовят чечевицу, но не как отдельное блюдо, а добавляя ее в суп.
Зерновой хлеб
По традиции в Южной Америке праздничный стол не обходится без хлеба. Почему? Возможно, из-за цвета, который имеет сходство с золотом, поэтому будет способствовать богатству и достатку в будущем году.
